همزة وصل -
مع اقتراب العام الجديد، يوصي خبراء التغذية بضرورة اتباع نظام غذائي ينظّم عمل المعدة ويحافظ على صحة الإنسان، ويشمل هذا النظام تناول الفاكهة والخضروات والبقوليات (مثل العدس والفاصولياء) والمكسّرات والحبوب الكاملة (مثل الذرة غير المعالَجة والشوفان والقمح والأرز البنّي).
ونقلت صحيفة Times of India في تقرير مجموعة توصيات من خبراء التغذية لحياة أفضل في العام 2025، ومن بينها تناول المزيد من الفاصولياء والبازلاء والعدس، والتقليل من اللحوم الحمراء وتلك المعالَجة والخضروات النشوية، مع الاستمرار في الحد من السكريات المضافة والصوديوم والدهون المشبعة.
وأصدرت لجنة من خبراء التغذية قائمة من المبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2025، وخلُصت الى أن اتباع نظام غذائي صحي للأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين عامين وما فوق يحتوي على نسبة أعلى من الخضار والفواكه والبقوليات والمكسّرات والحبوب الكاملة والأسماك والزيوت النباتية التي تحتوي على نسبة أعلى من الدهون غير المشبعة.
ونظرت اللجنة في أكثر من 40 دراسة سابقة، بما يشمل العديد منها التي أظهرت الروابط بين الأطعمة فائقة المعالَجة وزيادة الوزن أو الإصابة بالسمنة، وأوصت بتناول الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات نظراً لفوائدها الصحية الكثيرة.
- الألياف: تساعد الفواكه والخضروات الغنية بالألياف في الهضم والتحكم في الوزن وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.
- المواد الكيماوية النباتية: تحتوي الفواكه والخضروات على مواد كيماوية نباتية، وهي مواد طبيعية قد تساعد في حماية الخلايا من التلف الذي يمكن أن يؤدي إلى السرطان.
- الفيتامينات والمعادن: تحتوي الحبوب الكاملة على الفيتامينات A وB1 وB2 وB3 وB6 وB9 وE والحديد والمغنيزيوم والفوسفور والسيلينيوم. وتعد السبانخ من الخضار الورقية الخضراء، التي تحتوي على الكالسيوم والفيتامينات والحديد ومضادات الأكسدة.
- مضادات الأكسدة: تحتوي البقوليات على مادة البوليفينول، وهي مضادات الأكسدة القوية.
- النشا المقاوِم: تحتوي البقوليات على النشا المقاوِم، مما يساعد على إبقاء مستويات السكر في الدم منخفضة.
- البروتين: إن البقوليات مصدر جيد للبروتين ويمكن أن تكون بديلاً جيداً للحوم.
