همزة وصل -
تُعدّ الفاصولياء الطويلة من الخضراوات التي تنتمي إلى عائلة البقوليات، وهي من الأصناف التي يمكن إدخالها بسهولة في الوجبات اليومية بفضل مذاقها الخفيف ومرونتها في الطهو، وتمتاز بانخفاض سعراتها واحتوائها على عناصر غذائية أساسية تجعلها خياراً مناسباً لدعم صحة الجسم ضمن نظام غذائي متوازن.
وتبرز أهميتها من خلال محتواها من فيتامين C، وهو عنصر مضاد للأكسدة يساعد في تعزيز المناعة والحدّ من الالتهابات، إضافة إلى دوره في دعم صحة الأوعية الدموية بوصفه أحد الفيتامينات التي تحافظ على سلامة الأنسجة.
كما تحتوي الفاصولياء الطويلة على ألياف غذائية تمثل عنصراً مهماً لصحة الجهاز الهضمي، وتساهم في زيادة الإحساس بالشبع، الأمر الذي يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يسعون للتحكّم في الوزن.
ولا تقتصر فوائدها على الهضم والمناعة فحسب، إذ تُعدّ مصدراً معتدلاً لعدد من المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، وهما عنصران يساعدان في دعم صحة القلب وتنظيم توازن السوائل في الجسم، خصوصاً مع انخفاض محتواها الطبيعي من الصوديوم إذا طُهيت بكمية بسيطة من الملح. كما تحتوي على الفولات (B9) الذي يُعدّ عنصراً مساعداً خلال فترات الحمل ضمن نظام غذائي صحي.
أما طريقة الإعداد، فهي تلعب دوراً مهماً في الحفاظ على قيمتها الغذائية لذا يُفضّل طهوها بطرق لطيفة مثل التبخير أو التحريك السريع بكمية قليلة من الزيت، مع تجنّب السلق لوقت طويل حتى لا تفقد جزءاً من قوامها أو عناصرها المفيدة، ويمكن تقديمها إلى جانب مصدر بروتين أو نشويات ليكتمل التوازن الغذائي للوجبة.
