«فطر شيتاكي» كنز غذائي

ينمو «فطر شيتاكي» بشكل طبيعي على أشجار الخشب الصلبة في مناطق شرق آسيا، ويعتبر ثاني أشهر أنواع الفطر التي يتم استهلاكها في الأطعمة بالعالم، وترجع شهرته لاحتوائه على مادة كيميائية تُعرف باسم «لينتينان» تقدم للجسم عدة فوائد صحية.

يُعد «فطر شيتاكي» من الأنواع الغنية بالعديد من العناصر الغذائية مثل: الـــكــربوهــيـــدرات، الألـــيــــاف، البروتين، فيتامينات (د، ب5،ب6 )، حمض الفوليك، النحاس، المنجنيز، الـــزنـــك، ومركبات الريـبـــوفـــلافين، والـنيــاسين، السيلينيوم، كما يحتوي على نفس الأحماض الأمينية الموجودة في اللحم، وكمية منخفضة من السعرات الحرارية.

يتميز «فطر شيتاكي» المجفف بشكل يومي بفوائده المتعددة في دعم تكوين الخلايا المناعية وتعزيز نشاطها، وانخفاض مستويات الالتهابات، كما تسهم السكريات المتعددة في خفض الكوليسترول، وتعزيز صحة الأمعاء.

يسهم «فطر شيتاكي» في الحفاظ على صحة القلب، بسبب انخفاض نسبة الصوديوم وخلوه من الدهون المشبعة، واحتوائه على بعض المكونات التي تساعد على خفض الكوليسترول الضار، ومفيد لضغط الدم.