همزة وصل -
أكدت جينيفر لي، الباحثة في مركز فوكس تشيس لأبحاث التغذية والشيخوخة بجامعة تافتس الأمريكية، أن زيادة استهلاك الألياف تُسهم في تحسين الهضم وتقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري. وأشارت إلى أن نقص الألياف المزمن يرتبط بضعف التمثيل الغذائي والسمنة.
وأوضحت جينيفر لي أن الألياف تنقسم إلى نوعين: قابلة للذوبان: توجد في الشوفان والفواكه والبقوليات، وتُساعد على خفض الكوليسترول وتنظيم السكر في الدم، وغير قابلة للذوبان: توجد في الحبوب الكاملة والمكسرات والبذور.
