همزة وصل -
أكد د.أحمد السبعاوي، أستاذ الغدد الصماء والسكر بالمعهد القومي لأمراض السكر والغدد الصماء في مصر، أن تناول مريض السكر للأطعمة الطبيعية الملونة يحميه من مخاطر متعددة.
وأشار إلى أن «الطبق الملون» يمثل أفضل ما يمكن أن يضبط معدل السكر دون الشعور بالحرمان من أنواع الطعام.
وأوضح أن اللون الأخضر يشكل كابحاً لمستوى السكر، فالخضروات الورقية والألياف تبطيء من امتصاص الجلوكوز، وهو ما يعني أن الوجبة تدخل الجسم ببطء يناسب حالة مريض السكر.
وقال د.أحمد السبعاوي: إن الطعام الملون يحمي القلب والكلى، خاصة إذا كان يضم الفلفل الأصفر، والطماطم، والجزر، والبنجر، فكل لون يحتوي على مضادات أكسدة تقلل من الالتهاب، الذي يرفع مقاومة الإنسولين.
