الزيوت النباتية تقلل السرطان والزبدة ترفعه

كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من كلية الطب بجامعة هارفارد، عن ارتباط استهلاك الزبدة بزيادة خطر الوفاة بالسرطان بنسبة 12%، محذرة من مخاطر هذا المكون الشائع الموجود في معظم الثلاجات على الصحة العامة.

واستندت الدراسة إلى تحليل بيانات 221 ألف شخص على مدار 50 عاماً، حيث أظهرت النتائج أن الأشخاص الأكثر استهلاكاً للزبدة ترتفع لديهم احتمالية الوفاة لأي سبب بنسبة 15% مقارنة بمن يتناولونها بكميات أقل. وفي المقابل، أثبتت النتائج أن استبدال 10 غرامات فقط من الزبدة يومياً بكمية مماثلة من الزيوت النباتية، مثل زيت الزيتون أو الذرة، يقلل خطر الوفاة المبكرة والسرطان بنسبة تصل إلى 17%، كما ترتبط كل زيادة بمقدار 10 غرامات من الزيوت النباتية بانخفاض خطر الوفاة بأمراض القلب بنسبة 6%.