همزة وصل - تتزايد التساؤلات مع حلول عيد الاضحى حول الطرق الامنة لتناول اللحوم خاصة للفئات التي تعاني من امراض مزمنة مثل السكري والقلب والكوليسترول حيث تفرض موائد العيد تحديات صحية تتطلب وعيا طبيا دقيقا. واكد خبراء التغذية ان البهجة المرتبطة بالعيد يجب ان تقترن بالاعتدال في تناول الطعام لتجنب حدوث مضاعفات صحية مفاجئة قد تؤثر على سلامة المرضى خلال ايام العيد المباركة بشكل عام. وبين المتخصصون ان القاعدة الاساسية لمرضى القلب والسكري تكمن في تجنب الكميات الكبيرة من اللحوم الحمراء مع ضرورة التنوع بينها وبين البروتينات البيضاء لضمان استقرار مستويات السكر والدهون في الدم.
معايير الكميات المسموحة لمرضى الامراض المزمنة
واضاف المختصون ان تناول طبق الفتة او اللحم في اليوم الاول من العيد متاح طبيا بشرط عدم تجاوز كمية تتراوح بين مائتين الى مائتين وخمسين جراما كحد اقصى للمريض الواحد. وشددوا على اهمية اختيار قطعيات اللحم الخالية تماما من الدهون الظاهرة مع ضرورة اعتماد نظام غذائي متوازن يقوم على مبدا يوم بعد يوم لتعويض الجسم والحفاظ على توازنه الحيوي. واوضحوا ان تناول وجبة دسمة واحدة قد يؤدي الى مشاكل صحية خطيرة ومفاجئة لمرضى القلب والسكري مما يستوجب الحذر الشديد في اختيار نوعية اللحوم التي يتم تقديمها على المائدة خلال العيد.
افضل القطعيات وطرق الطهي الصحية
وكشفت التوصيات الطبية ضرورة الابتعاد عن الاعضاء الداخلية والقطعيات عالية الدهون مثل الكبدة والضلوع والممبار والكرشة واستبدالها بقطعيات قليلة الدهون مثل وش الفخدة وعرق الفلتو واللحم البتلو الخالي من اي دهون. واكدوا ان طرق الطهي تلعب دورا حاسما في الصحة حيث يفضل الاعتماد على السلق او الشوي او الطهي بالبخار مع حظر تام للحوم المقلية او المسبكة التي تزيد من اعباء الشرايين. وبينوا ان تناول الدهون بنسب ضئيلة ومحدودة يعد امرا طبيعيا للجسم ولكن الفكرة تكمن في تجنب الافراط الذي قد يسبب اضطرابات صحية حادة للمريض خاصة في ظل تناول وجبات العيد الثقيلة.
التعامل مع الفتة والنشويات والاعراض التحذيرية
واشار المختصون الى ضرورة تقنين كمية الارز والخبز في الفتة بحيث لا تتجاوز ثماني ملاعق مع اهمية توزيع الوجبات على مدار اليوم بدلا من تناول كمية ضخمة في وقت واحد. وشددوا على سلاح الالياف الغذائية الموجودة في السلطة الخضراء التي تعمل على ابطاء امتصاص السكر وتقليل اضرار النشويات بشكل فعال مع ضرورة شرب الماء والسوائل الطبيعية مثل اليانسون والكركديه البارد. واكدوا ان ظهور اعراض مثل العرق الشديد او الدوخة او خفقان القلب او الام المعدة يستدعي التوجه الفوري للطبيب المعالج لانها قد تشير الى ارتفاع حاد في مستويات السكر او الضغط.
