همزة وصل -
المحمّرة الشامية من أشهى المقبلات الشرقية التي لا تخلو منها الموائد العربية؛ إذ تتميّز بقوامها الكريمي ولونها الجذاب، وتقدَّم عادةً مع الخبز العربي أو بجانب المشويات. إليكِ طريقة تحضيرها.
أشهى وصفة محمّرة شامية.. نكهة غنية تحضّرينها بخطوات بسيطة
المكونات:
2 حبة فلفل أحمر كبير مشوي ومقشّر
نصف كوب بندق محمّص
2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
1 ملعقة كبيرة دبس رمان
1 فصّ ثوم مهروس
رشة كمّون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
- ضعي الفلفل الأحمر المشوي، البندق، والثوم في الخلاط، واطحنيها حتى يصبح المزيج ناعما ومتجانسا.
- أضيفي دبس الفليفلة، دبس الرمان، الملح، الكمّون، والفلفل الحار، واستمري بالخلط حتى تمتزج المكونات جيدا.
- أثناء الخلط، أضيفي الزيت ببطء حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم ولون أحمر غني يفتح النفس.
- اسكبي المحمّرة في طبق التقديم، وزيّنيها برشة زيت زيتون على الوجه، ويمكن إضافة بعض حبوب الجوز أو البندق المحمّص لتزيين الطبق.
- قدّمي المحمّرة مع الخبز العربي أو التوست المحمّص، ويمكن أيضا تقديمها كصلصة جانبية للمشاوي أو مع أصابع الخضار الطازجة كخيار صحي وخفيف.
