همزة وصل - البطاطا الحرّة طبق لبناني شهير، يسمّى أيضاً بالبطاطا بالكزبرة، ويُعتبر من المقبّلات الرئيسية والسهلة وسريعة التحضير.
تُحضّر عادة من البطاطا المقليّة، مع الكزبرة والثوم.
المكونات
- بطاطا (مكعبات)
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
- ثوم مهروس
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ
- 4 ملاعق من عصير الليمون الحامض
- ملح (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
1. نضع كمية كبيرة من الزيت في قدر على النار، ثم نضع مكعّبات البطاطس ونقليها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
2. نُخرج البطاطس من الزيت، ثم نضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
3. في مقلاة، نضع القليل من الزيت، ونضيف الثوم والكزبرة، ثم نقلّب المكوّنات حتى تذبل.
4. نضيف الفلفل الأحمر الحارّ، ونقلّب حتى تحصل على خليط متجانس.
5. نوزّع مزيج الكزبرة فوق البطاطس، ثم نسكب عصير الليمون، ونحرّك المكونات جيداً حتى تتجانس النكهات.
6. نضعها في طبق التقديم إلى جانب عدة أكلات وسلطات مثل الفتّوش اللبناني.
